L-Glutaminezuur (CAS# 56-86-0)
| Hazard Symbols | Xi - Irritant |
| Risiko Codes | 36/37/38 - Irriterend foar eagen, luchtwegen en hûd. |
| Safety Beskriuwing | S24/25 - Foarkom kontakt mei hûd en eagen. S36 - Draach passende beskermjende klean. S26 - Yn gefal fan kontakt mei eagen, spoel daliks mei in protte wetter en sykje medysk advys. |
| WGK Dútslân | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 10 |
| TSCA | Ja |
| HS Koade | 29224200 |
| Toxiciteit | LD50 oraal yn Rabbit: > 30000 mg / kg |
Ynlieding
Glutaminsoer is in heul wichtich aminosoer dat de folgjende eigenskippen hat:
Gemyske eigenskippen: Glutaminsoer is in wyt kristallijn poeder dat maklik oplosber is yn wetter. It hat twa funksjonele groepen, ien is in carboxyl groep (COOH) en de oare is in amine groep (NH2), dy't kin meidwaan oan ferskate gemyske reaksjes as in soer en base.
Fysiologyske eigenskippen: Glutamate hat in ferskaat oan wichtige funksjes yn libbene organismen. It is ien fan 'e basisboustiennen dy't aaiwiten meitsje en is belutsen by de regeling fan metabolisme en de produksje fan enerzjy yn it lichem. Glutamate is ek in wichtige komponint fan neurotransmitters dy't ynfloed kinne op it neurotransmissionproses yn it harsens.
Metoade: Glutaminsoer kin wurde krigen troch gemyske synteze of ekstrakt út natuerlike boarnen. Metoaden fan gemyske synteze omfetsje meast basale organyske synteze-reaksjes, lykas de kondensaasjereaksje fan aminosoeren. Natuerlike boarnen, oan 'e oare kant, wurde benammen produsearre troch fermentaasje troch mikro-organismen (bgl. E. coli), dy't dan ekstrahearre en suvere wurde om glutaminesoer mei hegere suverens te krijen.
Feiligensynformaasje: Glutaminsoer wurdt algemien beskôge as feilich en net-giftig en kin normaal metabolisearre wurde troch it minsklik lichem. By it brûken fan glutamate is it needsaaklik om it prinsipe fan moderaasje te folgjen en te pas op foar oermjittige yntak. Derneist, foar spesjale populaasjes (lykas pjutten, swiere froulju, of minsken mei spesifike sykten), moat it brûkt wurde ûnder begelieding fan in dokter.
